Home > News > Content
What Is The Lycopene
Dec 26, 2018
Tomatoes are one of the best dietary sources of lycopene, which has been shown to have anti-cancerous activity, and may reduce your risk of stroke.
Cooked tomatoes (such as in tomato sauce or tomato paste) not only increases the lycopene content that can be absorbed by your body, but also increases the total antioxidant activity. Consume your tomatoes, whether raw or cooked, with some type of fat, such as olive oil, since lycopene is a fat-soluble nutrient.
Choose organic varieties, whether whole tomatoes or tomato paste, ketchup, or sauce. Organic ketchup has been found to contain 57 percent more lycopene than conventional national brands.
Avoid anything that comes in a can, since the acidity of the tomatoes will increase toxic BPA release from the liner.
Tomatoes, which are actually a fruit and not a vegetable, contain a number of valuable nutrients, and according to recent research, organically-grown tomatoes are even more nutritious than their conventionally-grown counterparts.

One of the most wellknown nutrients in tomatoes is lycopene — the compound that gives tomato its deep red color.

Lycopene is a vital anti-oxidant that has been shown to have potent anti-cancerous activity. This compound is not naturally produced in your body, so it must be supplied via your diet.

Other fruits and vegetables also contain lycopene, but none has the high concentration of lycopene that the tomato boasts.

Interestingly, when cooked, the bioavailability of lycopene increases rather than decreases, as is the case with many other raw foods, as heat has a tendency to destroy valuable nutrients.

That said, you're best off avoiding canned tomatoes and tomato sauces as can liners tend to contain potent estrogen mimics such as bisphenol A (BPA), which is also a toxic endocrine disrupting chemical. Your best bet is to make your own organic tomato sauce from scratch, or buy organic sauce sold in glass jars.